Foire aux questions
Retrouvez ici les réponses aux questions les plus fréquentes sur mes accompagnements, mes méthodes et ma façon de travailler.
Premier contact
Comment savoir quelle prestation est la plus adaptée à ma situation ?
Lors d’un appel découverte gratuit de 20 minutes, nous faisons le point sur votre situation et je vous oriente vers l’accompagnement le plus pertinent.
Proposez vous un premier échange gratuit avant de commencer une mission ?
Oui. Je propose systématiquement un appel découverte gratuit de 20 minutes pour comprendre votre besoin, répondre à vos questions et vous proposer un accompagnement clair et adapté.
Travaillez vous uniquement avec les restaurants ?
Je travaille principalement avec les restaurants, food trucks, concepts hybrides et métiers de bouche, mais j’accompagne également des managers et dirigeants d’autres secteurs sur les sujets de management, organisation et formation.
Intervenez vous en présentiel, en distanciel ou en format hybride ?
Les trois sont possibles. Les audits, formations et ouvertures se font généralement en présentiel. Le coaching et une partie du conseil peuvent être réalisés en distanciel, dans nos locaux, ou en format hybride selon vos besoins.
Quels sont vos délais de disponibilité ?
Selon la période, je peux démarrer une mission sous 7 à 15 jours. Pour les ouvertures, il est recommandé de me contacter 6 à 8 semaines avant le jour J.
Tarifs & devis
Vos tarifs sont ils fixes ou ajustés selon le projet ?
Il n’y a pas de mauvaise surprise: le prix affiché sur le pack est le prix final payé.
Les tarifs affichés sont nets de taxe (TVA non applicable, art293B du CGI).
Parce ce que vous êtes unique, un devis détaillé adapté à votre projet, vos besoins, votre budget et vos contraintes sera systématiquement proposé.
Pour les projets spécifiques, un devis personnalisé et sur mesure est réalisé après l’appel découverte.
Les déplacements sont ils inclus ?
Oui, dans un rayon de 20 km autour de Toulouse. Au‑delà, un forfait de 0,50 € / km est appliqué.
Organisation & fonctionnement
Comment se déroule la prise de contact ?
Vous remplissez le formulaire ou me contactez directement. Je vous reviens rapidement pour planifier un appel découverte gratuit de 20 minutes.
Travaillez vous seule ou avec des partenaires ?
Je travaille principalement en solo, mais je peux mobiliser des partenaires (graphisme, hygiène, RH) si votre projet le nécessite.
Que se passe t il si la mission nécessite plus d’heures que prévu ?
Nous en discutons ensemble. Les heures supplémentaires sont facturées 60 € / h, uniquement après votre accord.
Conseil en management
En quoi consiste un diagnostic managérial ?
Il s’agit d’une analyse de vos pratiques, rôles, communication interne et routines. Vous recevez un plan d’action priorisé. La prestation complète fait l’objet d’un devis.
Combien de temps dure une mission de conseil ?
Entre 4 et 12 semaines, selon la profondeur du travail et vos objectifs.
Intervenez vous auprès de l’équipe ?
Oui, je peux observer, former ou accompagner vos managers directement sur le terrain.
Quels livrables vais je recevoir ?
Un rapport diagnostic, un plan d’action, et des outils opérationnels (briefs, fiches de délégation, KPI).
Conseil en restauration
Que comprend un diagnostic opérationnel restauration ?
Analyse cuisine/salle, flux, organisation, carte, coûts et fournisseurs.
Tarif : mission complète à partir de 900 € (Sur devis).
Pouvez vous m’aider à optimiser ma carte ?
Oui, je propose des recommandations de pricing, de structure de carte et d’optimisation des coûts.
Intervenez vous en cuisine et en salle ?
Oui, j’observe les pratiques, les flux et les interactions pour proposer des actions concrètes.
Proposez vous des SOP (procédures) ?
Oui, des SOP ( procédures opérationnelles standardisées) cuisine et service adaptées à votre concept sont incluses dans la mission.
Accompagnez vous aussi les restaurants en difficulté ?
Oui. J’interviens régulièrement pour stabiliser l’organisation, réduire les pertes, améliorer la communication interne et remettre l’équipe sur de bons rails.
Coaching
Le coaching peut il être réalisé à distance ?
Oui, en visio ou en présentiel dans nos locaux selon vos préférences.
Quels résultats puis je attendre ?
Une meilleure posture managériale, une communication plus fluide et une organisation plus claire.
Le coaching est il individuel ou collectif ?
Les deux sont possibles : dirigeant, manager ou équipe.
Combien coûte une séance seule ?
60 € / heure.
Formation professionnelle
Proposez vous des formations sur mesure ?
Oui. Je peux adapter le contenu à votre établissement, vos équipes et vos objectifs.
Quels sont vos tarifs de formation ?
- Atelier formation : 300 € / 1/2 journée
- Module 1 jour : 450 € / session
- Professionnalisation équipe : à partir de 900 €
- Parcours Manager : 2 400 € / participant
- Prix nets de taxe
- Un devis personnalisé et adapté à vos besoins spécifiques sera systématiquement réalisé.
Combien de personnes peuvent participer ?
Entre 4 et 12 personnes selon le module, afin de garantir une animation efficace et personnalisée.
Intervenez vous dans l’établissement ?
Oui, je forme vos équipes directement sur site ou en distanciel.
Quels documents sont remis ?
A l’issue de la formation, je vous remets: des supports pédagogiques, une attestation de formation et un bilan pédagogique.
Audits
Quelle est la différence entre un audit express et un audit complet ?
- Audit express (1 jour) : photographie rapide, constats clés et 3 priorités d’action.
- Audit complet (1–3 semaines) : analyse approfondie, entretiens, observations, plan d’action détaillé.
- Tarifs : 450 € (express) ; à partir de 1 200 € (complet) sur devis.
Que contient le rapport d’audit ?
Un document clair comprenant : constats, risques, leviers d’amélioration, priorités, recommandations et plan d’action.
Combien de temps dure un audit sur site ?
Entre 6 et 8 heures pour un audit express.
Pouvez vous accompagner la mise en œuvre après l’audit ?
Oui. Je peux vous accompagner sur la mise en place des actions, la formation de l’équipe ou le suivi opérationnel.
Ouverture de restaurant
Que comprend le Forfait Ouverture Essentiel ?
Un accompagnement complet sur 6 semaines : checklist, planning, recrutement assisté, formation équipe, SOP essentielles, simulation d’ouverture et plan post‑ouverture.
Aidez vous au recrutement avant l’ouverture ?
Oui. Je vous aide à rédiger les annonces, trier les CV et mener les premiers entretiens (jusqu’à 3 profils).
Formez vous l’équipe avant le jour J ?
Oui. Une formation initiale est incluse dans le forfait, adaptée à votre concept et à votre équipe.
Combien de temps dure l’accompagnement ?
L’ accompagnement dure 6 semaines, à raison de 10–12 h / semaine.
Proposez vous un suivi après l’ouverture ?
Oui, en option : suivi 1 mois à 450 € . Je propose également un abonnement pour un suivi mensuel personnalisé.